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内容摘要：
鲍鱼速冻冷库建造保鲜技术，保持鲍鱼鲜度如初: 以鲍鱼中心温度达到-50℃所需要的时间进行实验结果显示，经过预冷的鲍鱼明显缩短冷冻所需要的时间，zui快降温时间提高了17%左右。降低鲍鱼的初始温度，可有效的减少鲍鱼冷冻所需要的时间，提高鲍鱼冷冻的效率。 速冻鲍鱼的冻结速度很大程度的影响了鲍鱼的，我国人民对冷冻食品之所以更为排斥，主要因为目前我国市面上的冷冻鲍鱼冷冻时间过长、冷冻温度达不到标准，导致生鲜食品的组织受损，风味不佳，不达标的低温储存造成的不仅是水分流失，许多营养成分如蛋白质、维生素等含量也会严重流失，这也是与我国低温技术与工程质量良莠不齐有很大的关系。 新融制冷建冷库的条件？1、装普通冷库，例如果蔬保鲜冷库、食品冷冻库和冷藏库，这些较小规模，安装于店铺内部或者企业工厂，只需场地适当，电源充足。如安装于居民区或者地下室，枣庄面食冷库......
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