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内容摘要：
冷库的温度： 由于保鲜冷库中贮藏着多种蔬菜和水果，所以，对库内温度的要求是不一样的，若制冷温度不足，极易造成食品变质，变味的现象。所以在对冷库进行管理时应该根据蔬菜、瓜果和其他食品的特性来确定zui佳的温度范围。比如如白菜，胡萝卜，葡萄等、苹果和其他果蔬在冷库中适宜贮藏温度是0°C~2°C。如贮藏番茄，黄瓜等、荔枝和其他水果冷库适宜贮藏温度约为8~10°C。 对于蔬菜和水果来说，一般都需要较长时间地冷藏，以保证其新鲜程度。但香蕉，冷库安装，柠檬，南瓜类果蔬冷库zui适存储温度为13~15°C。此外，冷库内空气湿度和二氧化碳浓度也对冷库温度有较大影响。所以冷库温度也不一样，那么冷库有关造价就不一样了。 猕猴桃的采收试验表明，猕猴桃zui适宜的采收指标为： 1．可溶性固形物的含量为6．2%――7．5%； 2．从开花到成熟的时间为21周左右（约147d）； 3．果实硬度......
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