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内容摘要：
麦片的相关知识：若以原料来分主要有以下四种：燕麦片、荞麦片、大麦片和小麦片。加工燕麦片，一般选用裸燕麦。荞麦有甜荞和苦荞两大品系，加工麦片以后者为佳。加工大麦片多选用裸大麦(青稞)。我国的黑大麦其微量元素和生理活性成分比普通大麦的种类更全，含量更多，活性更优。加工小麦片宜选用硬质白小麦，硬质小麦中的蛋白质含量高出软质小麦2%一3%。小麦有较深的腹沟，在加工麦片时，腹沟内的皮层很难剥落。目前，我国已培育出黑色、紫色、绿色、咖啡色和蓝色五彩小麦，这些新品种的生理功能性质大大优于普通小麦，且加工好的麦片色泽诱人，口味又好，故五彩小麦是加工麦片的上好原料。 速食麦片的冲泡方式速食麦片的冲泡方法十分简便，通常分为以下几步：1.准备材料：取适量的即食麦片，根据个人口味选择添加牛奶、豆浆或水作为冲泡液体，以及喜欢的配料如蜂蜜、水果干或坚果。2.量取分量：一般建议按照包装上的说明比例，取适量麦片放入碗中。......
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