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内容摘要：
工作台台面保养： 1.台面尽量保持干燥。耐火板、抗倍特台面避免长期浸水，防止台面开胶变形。人造石台面要防止水中漂白剂和水垢使台面颜色变浅，影响美观。 2.严防烈性化学品接触台面，如去油漆剂、金属清洗剂、炉灶清洗剂、强酸清洗剂等。若不慎与以上物品接触，立即用大量肥皂水冲洗表面。 3.化学物质的侵蚀，对于很多材质来说是不允许的。例如，不锈钢台面沾到盐分就有可能生锈，因此平时应注意避免将酱油瓶等物品直接放在台面上。 饭店厨房工作台的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视: 1、饭店厨房工作台的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽( (水池)时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，工作台厂家，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，饭店厨房工作台，是厨房污水排放的重要通道。可......
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