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内容摘要：
餐饮厨房排烟环保要求是什么？1、食物加工区域应保持通风良好，及时清除潮湿和污浊的空气。应由高清洁区域向低清洁区域输送空气，以防止食品、饮食用具及加工设备的污染。2、烹饪场所应采用机械通风方式。发生油烟的设备上部，应加装带机械排风和油烟过滤装置，滤芯应易于清洁和更换。3、产生大量蒸气的设备上方，除应加设机械排风外，还宜分隔开成小隔间，防止结露，并做好冷凝水的引出。4、排气孔应装有易于清洁、耐腐蚀和符合本条第十二款要求的网罩，以防止有害动物侵入。 设计厨房排烟工程的注意事项:1、厨房送风系统应为直流方法，厨房的通风工程系统要选择变速风机或相关又风机中止排风。2、厨房是公共建筑的部分之一，机房、风机和风管宜设在屋顶层，饭店厨房排烟，这种设计可以使风道内处于负压形状，避免气味外溢。3、根据厨房排风和厨房灶头数量进行厨房油烟净化器的选型。按照灶具的详细位置来安排排烟口的厨房内送、排风口的布置......
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