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内容摘要：
食品冷库冻干时，既要保持产品的优良，又要取得较快的冻干速率。升华所需要的潜热由热源通过外界传热过程传送到冻干物料的表面，然后再通过内部传热过程传送到物料内冰升华的实际发生处。食品冷库所产生的水蒸气通过内部传质过程到达物料的表面，再通过外部传质过程转移到蒸汽捕集器中。 食品冷库的冻干速度取决于冻干设备的设计、操作条件以及冻干物料的特征。只有同时提高传热、传质效率，增加单位体积冻干物料的表面积，才能取得更快的冻干速度。 辣椒冷库长时刻贮藏保鲜的方法？夏季时，辣椒的贮藏适温为10℃~12℃，秋季的贮藏适温为9~11℃。选用双温冷库贮藏，将会使辣椒贮藏期大大延伸。首先，消除乙烯是辣椒贮藏保鲜的重要工作。因辣椒对乙烯很敏感，济南冷库安装工程公司，乙烯能够影响其转红成熟。其次，辣椒肉质脆嫩，辣椒长时刻贮藏对适合温度要求非常严厉，济南茶叶冷库安装造价，辣椒保鲜冷库适温为9℃~12℃......
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