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小苏打（碳酸氢钠）和食品碱的区别小苏打也可称为苏打粉，也起到让食物膨松的作用，但是它在凉水中很难溶解，需要50度以上的热水才能融化。所以经常会用在制作面食发泡的过程，用热水融化后再加入面食中，小苏打遇热后能够分解出二氧化碳，可以让面团蓬松，增加面团的柔软性。食用碱也可以称为碱面或纯碱，在化学中称之为碳酸钠，800目小苏打碳酸氢钠，它的碱性较强，属于食品疏松剂。平时在餐馆吃到的肉质之所以那么软嫩，就是在腌肉的过程中加入一些食用碱，食用碱会让煮出来的肉口感变得嫩滑甚至带有一丝丝Q弹的嚼劲。 小苏打（碳酸氢钠）厂家电话使用小苏打也慢慢被利用于一般人的生活之中，对于去除居家环境污垢或是臭味，很多使用小苏打（碳酸氢钠）来做居家清洁。小苏打用途范例：烹饪调理小苏打（碳酸氢钠）除了用作糕饼之外，如果烹煮食物把醋误放太多时，800目小苏打出口......
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