内容摘要:
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,槐荫区调和油市场价格,花样百出,风味迥异。近几年来,随着食品加工业的发展和国内居民饮食结构的变化,城乡居民对面粉的需求呈现多样化、化的趋势; 国内面粉消费需求整体呈现下降趋势,面粉销售情况整体不如以往,因消费需求疲软且行业产能过剩,面粉价格竞争异常激烈,面粉提价难度较大。在我国面粉加工企业中,一直以来,产业集中度低,缺乏规模经济效益。近年来,由于市场竞争的不断加剧,企业间的兼并重组和经营进程逐步加快,规模化经营初见成效。集团化和连锁作为规模化经营的主要模式,在扩大和稳定客源、提高用户忠诚度、降低成本等方面有较大的优势。
普通面粉如何调成高筋面粉 在日常生活中,我们都会用用低筋面粉做蛋糕。有时候家里有普通面粉,那么家用......
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