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内容摘要：
在酒的酿造过程中加入花，以桂花酒为例讲解制作方法 主料 桂花适量 辅料 江米酒2000克 枣(干)100克 桂圆50克 白参10克 调料 白糖200克 桂花酒的做法 1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。 2.然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。 3.假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是好的家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，益阳预调酒，这是上好的佳酿了。 4.成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。 武汉绿洲海食品有限公司是一家中型食......
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