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内容摘要:
猪肉生鲜验收标准一、冷鲜肉类验收标准: 1、色泽:具有其固有的正常颜色,肌肉红色均匀,有光泽,脂肪洁白。 2、外表:无泥污,无xue污,放xue状况良好,肉边整齐,无破碎肉,无黏液渗出或很干的表皮,无点状、虫状等小颗粒灰白色虫。 3、气味:具有其固有的正常气味,猪肉微腥,无臭味、腊昧等异味。 4、弹性:指压后凹陷,能恢复原状。 三、脏器类验收标准: 1、肠的质量验收标准:乳白色、稍软、略带坚韧,外形完整,无变质异味,无溃疡、淤xue、充xue、出xue、水肿及其他病理现象,灵猪猪肉,无肠头毛圈、脂肪内容物。 2、肚的质量验收标准:乳白色、组织结实,无异味,处形完整 、无溃疡及其他病象,无内容物、黏膜、脂肪、无瘀xue、肠头毛圈。 3、的质量标准:淡褐色,有光泽、略有弹性,组织结实,外形完整、无脂肪和外膜、等病变,无异味、无杂质。 4、心......
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