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内容摘要：
其基本做法如下：1、堵塞（也叫捅鹅堵塞）。即在灌汤之前往鹅门内塞入长7~8厘米的秫秸节，以防止灌汤（即灌入的开水）外流。堵塞方法：左手托住鹅体尾部，右手攥秫秸节一端，老番鸭回收电话，朝鹅门一捅、一抖，用巧劲使其卡于鹅门括约肌处，恰当塞好即可。2、灌汤。即在鹅子入炉之前先向体内灌入开水。灌汤的目的是利用内煮外烤，加快鹅的成熟速度，并使成品肉质鲜嫩。灌汤的量占鹅腔的4/5即可，半番鸭回收电话，汤过多，会溢出，影响着色。冬天鹅子腹腔内冻冰时，可先向其体内灌热水烫一二次，当冰熔化、温度上升之后再堵塞灌汤。企业视频展播，请点击播放视频作者：夏邑县李集镇西彦孵化厂
6.治隔离治鹅，用青霉每只注射1.5万国际单位，每天两次，连用3天。大群鹅饲料中均匀拌入0.05%的土素和l%的霍灵散，连用5天。同时加强消毒、通风换气，一次；提高营养；对病死鹅尸及其排泄物、分泌物污染物品进行无害化处理。3天后死......
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