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内容摘要：诺维信Novozymes 果胶酶Pectinex UF 酶活力3300PGNU/g
是一种在食品工业等领域有着广泛应用的酶制剂。
作用原理：果胶酶是能够分解果胶物质的多种酶的总称，Pectinex UF 也不例外。它主要通过裂解或 β-消除作用切断果胶质中的糖苷键，使果胶质裂解为多聚半乳糖醛酸。果胶......

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