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内容摘要:
使用设备的厨师应根据设备的特点自觉保护设备。比如各类冰箱,在正常运转情况下,应三天或一周人工化霜一次。一般保鲜冰箱保持温度应在0℃至5℃之间,而冷冻冰箱要求温度保持0℃至-20℃之间,或者更低的温度台面的清洁和保养重点,厨房设备一般清洁以湿布即可,如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗,切忌利用化学性强的清洁剂,当碰到不好支吾的污垢时不妨利用胰子水,餐馆厨具,若为雾面台面,则可利用去污粉及3M菜瓜布(黄色),以划圆周方式轻轻擦拭,同样的办法可应用于被灼烧的情况厨房是现代家居中使用明火的区域,厨房厨具设备,材料防火阻燃能力的高低,决定着厨具乃至家庭的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。所以,合肥厨具,正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成 现在厨具来了个大变身,工作台变成了不锈钢,既又易清洗,使用的寿命大大提高;刀具大多都是用不锈钢打造,刀......
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