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内容摘要：
企业视频展播，请点击播放视频作者：亿发食品（德州）有限公司
无铝油条基础配方介绍面粉1000克、600克水、白糖12克、油30克食用盐13-15克、600克水、无铝油条膨松剂15-20克、鸡蛋一个（可选）面粉选用：建议选用油条粉，如果买不到粉的话建议选用特一粉或者雪花粉等中筋面粉即可。 膨松剂用量：无论是无铝油条膨松剂，用量都是每公斤面粉放15-20g膨松剂，这个用量是一样的。 食用盐的添加；添加食用盐主要起到增加风味、增强面筋的作用。 白糖的添加：白糖可放可不放，无铝油条膨松剂价格，这么点用量是吃不出味道的。我们添加主要是起到给油条上色的作用，如果有的用户换油比较勤就需要加糖上色。 油的添加：我们建议使用色拉油，可以改善面团的操作性能，揉面时不会黏手。如果对油条酥脆度要求高，我们建议添加猪油或西式烘焙中常用的黄油。 水的添加：水的添加量与面粉吸水率有关，也与用户的操作水平有关......
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