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内容摘要：
猪肉猪腰由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨组织构成。肌肉组织越多，都江堰供应猪肉副产品，蛋白质含量越高，营养价值和商品价值较高，猪肉的理化性质与肌肉组织密切祥光。脂肪组织越多能量物质越多，猪肉副产品价格，产生热量较大。结缔组织越多营养价值越低，影响肉的嫩度。骨组织越厚，钙含量越高，出售猪肉副产品，肉质量好。 ......
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