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内容摘要：
综观特色小吃——绥中水豆腐一百五十年的发展史，王家木把笊篱的问世，笊篱销售，孕育了“绥中水豆腐”的产生，绥中水豆腐为什么只成为地方区域性小吃，究其原因有二。一是王家笊篱铺五代人长达一百五十年，恪守先辈留下的手艺不外传的族规，笊篱，至今没有打破独.家生产条编笊篱的格局，产量有限，绥中毗邻的兴城、山海关市场见不到条编笊篱的踪影，自然没有绥中水豆腐；二是地产柳条（俗称种柳）产量有限，绥中距离河北迁安、芦......
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