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内容摘要:
陕北小米收获:滋养赛貂蝉、绥德汉。作为陕北“五谷杂粮”的魁首,陕西小米,小米一直在陕北人的饮食生活中扮演着极为重要的角色。而在战争年代,陕北的穷苦大众手端小米粥慰劳子弟兵的场景更是令人震撼,小米基地,解放军“小米加步+枪”战胜国民党“飞机加大炮”的史实更是被传为美谈。说起小米,似乎每一个陕北人都有诉不完的衷肠,因为在每个陕北人的心中,都有关于小米的一段不解情缘。 小米蒸排骨,食材:小米半杯,排骨200克,红心红薯1个约200克,料酒1大匙,生抽1大匙,钦州黄小米,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙。做法:1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。2.排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。3.浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀。5.红薯去皮切小块,小米批发,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。 ......
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