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内容摘要：
陕北小米收获：滋养赛貂蝉、绥德汉。作为陕北“五谷杂粮”的魁首，小米一直在陕北人的饮食生活中扮演着极为重要的角色。而在战争年代，陕北的穷苦大众手端小米粥慰劳子弟兵的场景更是令人震撼，解放军“小米加步+枪”战胜国民党“飞机加大炮”的史实更是被传为美谈。说起小米，似乎每一个陕北人都有诉不完的衷肠，因为在每个陕北人的心中，都有关于小米的一段不解情缘。 小米不但在革命战争年代做出丰功伟绩，亦是陕北大众“民以食为天”的主粮。小米王国中又有掐谷米、黑粒米、九谷米等族类。不论质地有软有硬，还是品种不同，都各有各的做法，亦各有各的吃法，单以九谷米而喻，主要用以包粽子、做焖饭、蒸枣糕、炸油糕。油糕是陕北人民逢年过节、举办红白喜事时必不可少的主食。九谷米泡糕时，以八软二硬米泡醒后，黄小米价格，捞到筛子，水分走干即可上碾子来碾压。箩筛糕面必用细箩子，黄小米产地，素有“粗箩馍馍（黄米馍）细箩糕”之说。入锅蒸糕品好要......
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