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内容摘要：
油炸方法：深层油炸。纯油油炸和水油混合油炸。纯油油炸（传统油炸）的优点：具有限位控制、分区控温、自动过滤、自我洁净。水油混合式食品油炸工艺是指同一敞口容器内加入油和水，相对密度小的油占据容器的上半部，相对密度大的水则占据容器的下半部分，在油层中部水平设置加热器加热。 油炸食品是我国传统的食品之一，糖稀甜味大油条培训课堂，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；......
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