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内容摘要：
猪肠衣在收购猪原肠时，盐渍猪肠衣批发，主要应掌握四点：一是猪原肠应采自经兽医检验生猪健康无病的生猪，确保小.肠色泽新鲜，无异味；二是猪小.肠必须两端完整，大小头，盐渍猪肠衣价格，不带破损，不沾泥沙与杂物，每根长度在14 m以上；三是病死猪的小.肠、虫肠（指的是猪患增生性肠病，病原菌侵害回肠黏膜，使回肠内层黏膜增厚）、粉肠（猪粉肠是横结肠一部分，是猪小.肠和猪大肠连接部位的一段小.肠，比别的小.肠厚一些）不得收购； 在冬、春季节加工时，需用温水刮肠，要求猪肠衣无破损，断头越少猪猪肠衣越好。刮刀可选择10 cm 长、6～7 cm 宽的竹制、铁制或胶木刮刀，刀刃不宜锋利。将浸泡后的猪肠衣从中间向两头或从小头向大头刮制。刮制时将猪肠衣理顺放在刮板上，以左手按住猪肠衣，右手持刮刀，盐渍猪肠衣，由左向右均匀地刮动，四川猪肠衣，刮去肠中粘膜和肠皮肠衣的贮藏与保管极其重要，盐渍肠衣宜在0～10℃的温度条件......
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