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内容摘要:
土家酱香饼培训内容: 酱香味,香辣味,葱香味,酸辣味,麻辣味,鲜香味,五香味。撒料制作技术,香酱料制作技术,和面制作技术,揉面制作技术,擀面制作技术等。酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃,又号称“披萨”。2009年春在湖北开始流行。 卤菜培训内容: 猪头肉,猪耳朵,猪蹄,夫妻肺片,牛肉,卤鸭头,卤鸭脖卤鸡,卤鸭,鸭胗,小吃,虎皮凤爪。食材的选购技巧、食材的处理技术,腌制,卤水制作,想学小吃,保存等相关技术。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。我国卤菜源远流长,培训小吃哪家强,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式......
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