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内容摘要：
南翔小笼包培训内容：和面技术、揉面技术、面皮制作技术、鲜肉小笼，虾仁小笼，蟹黄小笼，秘制馅料制作，皮冻制作、南瓜饼，胡辣汤全套技术。南翔小笼素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名；外观小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，台州灌汤包，滋味鲜美。南翔小笼皮薄馅多，哪有培训灌汤包，如果一口咬下去，去哪学习灌汤包，要么烫得直吐舌头，要么因大咬一口而汤汁尽失。正确的吃法是，先小咬一口，想学灌汤包，咬出个小洞，就着吸吮，把汤汁美美地吸咂品味了，再吃包子的皮和馅儿。可以总结成一句话：一口开天窗，二口喝汤，三口吃光。 寿司培训内容：手握寿司类： 鳗鱼手握寿司、三文鱼手握寿司、墨鱼嘴手卷、黑椒腌熏肉手卷寿司、濑尿虾手卷、花之恋手握寿司、鱿鱼手卷等；反卷寿司类： 肉松加州卷寿司、田园水果卷寿司、黄金玉子卷寿司、蟹子加州卷寿司、火腿青瓜生菜卷、烤鳗鱼青瓜卷、蟹棒火腿青瓜手卷、烤鳗鱼......
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