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内容摘要：
餐品的同质化成为餐饮产业的一个通病；而且既懂餐饮企业管理，又具备资本运作、信息技术等方面综合知识的复合人才的缺乏也是制约中资餐饮企业未来发展的障碍。另外，提高服务质量和环境卫生质量也是餐饮行业不容忽视的问题。 秘制鲜香汤的配制：1、鱼头两个（每个500克），每个剁成两块。?2、锅内加入化猪油30克，夏邑加盟酸菜鱼火锅，色拉油30克，永城加盟酸菜鱼火锅，烧热放入姜丝50克，放入鱼头炸成七成热时，放入......
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