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内容摘要：
特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是黄小米粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。 染色小米和劣质小米的鉴别方法：1、市场上有些商家为了掩盖小米长期存放有轻度发霉现象，会将黄小米染色加工，先将小米漂洗后，加入姜黄粉及黄色色素的方法将其再加工，对黄小米进行伪装，使色暗的陈小米变得颜色鲜黄诱人，如同当年的新小米。2、的黄小米米粒大小和颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。闻起来具有正常的清香味，无其他异味，手摸有凉爽感，放在嘴里咀嚼有微甜的感觉，无任何异味。3、常见的劣质黄小米主要是陈小米经过筛、染色等方法处理的，米粒大小和颜色不均匀，没有光泽，太原黄小米，手摸无光滑感。严重变质小米，手捻时易成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味和不正常的气味，黄小米......
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