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内容摘要：
一、广式肠粉
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，也称拉粉、肠粉、猪肠粉（因形似猪肠），在广西地区又名“卷粉”。
早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻；也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西......
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