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内容摘要：
港式、广式烧鸭课程培训? ? ?与北京烤鸭不一样的吃法与味道，北京烤鸭其精在于脆皮，而广东烧鸭，不但皮脆，小吃培训项目，并且味便是一绝！做法与吃法也不一样。 咸香为主，小吃培训中心，和酒为辅操作流程与方法：一、选料：白鸭（生长期在40天左右）。 二、打气：用气泵软管从鸭的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭的皮与肉充分分离。 三、开肚与清洗：开肚的位置在垂......
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