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内容摘要：
从食品安全问题看食品冷库的重要性食品安全一直都是人们关注的焦点话题，生鲜电商的出现无疑是打破食品冷库瓶颈至关重要的新生代概念，成为电商平台的新宠。国内以保鲜产品的仓储运输为主业的冷链物流企业纷纷新建、扩建冷库，丰台大型冷库，添置冷藏运输车辆，以抢占日益扩大的冷链物流市场。冷链物流食品腐烂变质是造成食品安全隐患和资源浪费的主要原因，可是在食品冷藏链中，预冷这一环节常被忽视。近四五年时间里，大型冷库造价，我国食品冷藏链与设备制造业有所发展，但只占所需的20％。每年仅运输途中腐烂变质的水果、蔬菜等食品，就价值700多亿元。我国目前的冷链设施和冷链装备不足，原有设备陈旧，发展和分布不均衡，无法为易腐食品流通系统提供低温保障。由此产生两个直接后果，一是易腐食品特别是初级农产品的大量损耗。由于运输过程中损耗高，整个物流费用占到易腐物品成本的70％，而按照，易腐物品物流成本不超过其总成本的50％；二是食......
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