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内容摘要：
? ? ? ?广东白切鸡培训一、广东白切鸡介绍? ? ??白切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，蜜汁叉烧培训，深受食家青睐。二、培训内容1. 选料2. 光鸡的前期处理方法3. 腌料的制作方法 4. 各种调味料的制作方法5. 姜茸及沙姜料的做法6. 出售时的操作方法及......
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