内容摘要:
凉菜凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,商丘凉菜培训中心,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,商丘凉......
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