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内容摘要：
散装食品，又称“裸装”食品，副食品饼干，是那些没有进行包装即进行零售的食品。散装食品因节省了繁琐的包装，降低了食品的价格，且买多买少、随意方便，很受消费者欢迎，无论在商场超市，还是在集贸市场，均随处可见；散装食品主要包括面食、肉食、腌制品、糕点等，副食品商店，品种繁多。原来整包在出售时拆包散开使食品呈现以小单位进行的包装，或零星出售不加包装的食品。散装食品的市场份额占全部食品的半数以上，如粮食、干果、水产品、肉类、酒类、调味品等。举例说明，我们到粮店去买20斤大米，大米散放在成排敞开的箱子里，再比如我们要买2斤小烧的白酒，硚口区副食品，那些酒盛放在大缸里，这些大米和酒，副食品交易，就是散装食品的一种。 鉴别方法乳制品1. 色泽正常乳：脂肪球-酪蛋白胶粒——对日光的不规则反射（散射），呈现白色；脂溶性胡萝卜素和叶黄素——淡黄色；水溶性核黄素，存在于乳清中——荧光性黄绿色。异常乳红色——炎症；......
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