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内容摘要：
运输散装食品必须使用运输工具，并在符合食品保存条件的状态下运输。运输过程中要避免出现混、泄、漏等情况。散装食品进入仓库后，应按照不同种类食品的保存条件分类进行储存，副食品礼盒，防止交叉污染。散装食品入库时应登记保质期，不得存放超过保质期的散装食品。销售区域的散装食品必须生熟分开，销售人员必须持有健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子；卖场工作人员制作或者拿取无小包装的即食散装食品时必须戴符合卫生标准的一次性手套，副食品交易，或使用工具，禁止裸手接触食品。 散装食品存在问题（一） 质监总局、卫生部等部门规定，从2011年1月1日起，散装速冻食品等十类食品必须加贴“质量安全（英文简称qs）”标志才能上市销售。但事实上，记者在部分大卖场发现，散装速冻食品不仅未加贴“qs”标志，甚至还在敞口“裸卖”。《散装食品卫生规范》这条规定似乎对部分超市不起作用，大部分散装速冻食品都依然盛在敞口冰柜里，毫无遮拦......
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