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内容摘要：
植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，植物油加工设备，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得[2] 。根据我国油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺，确定植物油的质量等级，植物油加工技术，我国食用植物油质量标准体系规定，植物油加工企业，市场上的一般食用植物油（橄榄油和特种油脂除外）共分为一级、二级、三级和四级4个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分为一到四级，而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。 植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链脂肪酸和甘油生成的酯，通山县植物油加工，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱......
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