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内容摘要：
在食品加工中，如果食品中水分含量过高，且冷藏不充分，产品就会变质。尤其是对于焙烤类制品的储藏，有显着影响。
食品中含有水分，且是食品的重要组成成分，水分含量的多少影响着食品的口感，保存等等！不同种类的食品,水分含量差别很大。控制食品水分的含量,对于保持食品良好的感官性状、维持食品中其他组分的平衡关系、保证食品具有一定的保存期等均起重要作用。因此,食品中......
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