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内容摘要：
单甘酯产品形状及简介：单甘酯为微黄色蜡样固体或片状，除含有单酯外，单双甘油酯直销，尚含有少量的二酯及三酯，无味、无臭、无毒。易与水起乳化作用，求购单双甘油酯，为油包水型乳化剂。但因其本身有很强的乳化性能，故亦可作为水包油型乳化剂。产品用途：单甘酯在食品行业中主要作为乳化稳定剂，主要用在蛋糕油、奶油、冰激凌、冷食、液固体饮料、乳制品、奶糖、饴糖、巧克力、面包、饼干、花生/核桃/豆/芝麻/......
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