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内容摘要：
烘焙的基础材料介绍：翻糖--由转化糖浆再予以搅拌使之凝结成块状，蛋糕培训，用于蛋糕和西点的表面装饰。全脂奶粉--为新鲜奶水脱水后之产物，含脂肪26～28％。脱脂奶粉--为脱脂的奶粉，在烘焙产品制作中常用。可取代奶水，河北蛋糕培训，使用时通常以十分之一的脱脂奶粉加十分......
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