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内容摘要：
天然着色剂的概念：天然着色剂主要是指由动、植物组织中提取的色素，多为植物色素，包括微生物色素、动物色素及无机色素。?常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、二氧化钛、可可壳色素、焦糖色素等等。天然着色剂色彩易受金属离子、水质、pH值、氧化、光照、温度的影响，一般较难分散，胭脂树橙天然色素，染着性、着色剂间的相溶性较差，且价格较高。?着色剂 -......
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