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内容摘要：
传统的芝麻制油工艺是先对芝麻高温焙炒，然后再采用水代法或压榨法生产芝麻香油。?高温焙炒使芝麻油产生浓郁的香味，但芝麻油色泽很深、透明度差，同时芝麻蛋白严重变性和破坏，致使芝麻饼、渣只能作为低廉的饲料应用，香油包装盒，造成芝麻蛋白资源的浪费。芝麻不仅含有丰富的油脂和蛋白质，还有很好的保健和药用价值。雄县雄州......
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