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内容摘要：
面包的制作基本为三种：一、中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。二、夜种法：中种法的一种，指在天下班前搅拌好中种面包，第2天上班时使用。三、直接法：直接进行一次搅拌的方法。金帝食品愿你我携手共创烘培行业美好未来！欢迎给地朋友来厂参观指导工作！ 老式面包在制作时，随着面包表面水分的持续蒸发，流通面包生产厂家，形成了一层硬的面包皮。这......
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