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内容摘要：
干锅羊肉培训干锅羊肉培训内容1.选料，羊肉的选购方法。2.各种香料的作用及配制方法实操。3.各种配菜的前期清洗及加工过程实操。4.干锅羊肉底料的配制及炒制方法实操。5.羊肉的去腥、腌制、炒制方法实操。6.干锅菜品的煨制和炒制方法实操。7.干锅锅底的汁类和油底配制方法实操。选择新菜式的理由：? ? ? ?学员到新菜式小吃培训学校实地进行考察，了解所需要学习课目情况后，由老师根据学员本人特长和学员所经......
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