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内容摘要：
老式面包在和面技术上的表现老式面包在生产的过程中，保质期长的面包，和面技术很重要，和面的终目的是使面团产生面筋。当然，面筋产生的数量与面粉的品种有关。然而，在和面中，投放酵母的方法，投放的数量以及和面方式都会影响面团的面筋质，一个合格的面包面团应表面光滑，搅拌均匀。潍坊金帝食品有限公司招商、加盟，欢迎有需要加盟面包店的客户来电咨询！ 面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成......
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