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内容摘要：
? ?在薯类淀粉加工中，要产生的大量的薯渣，采用工艺可以使薯渣被挤干，一般工艺薯渣成浠汤状，很多地方不做处理，直接排放，造成环境污染，也有不少农户用来喂猪，有的当柴烧，造成很大的浪费。 鲜红薯加工淀粉后，薯渣里的淀粉含量仍然很高，淀粉的结构疏松，有利于蒸煮糊化，所以用红薯渣酿洒，一般出酒率较高，从面使这一副产品得到充分利用。 在酿酒生产上，一般要求薯渣新鲜、净、干。有霉变、夹杂多的薯渣，因有在......
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