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内容摘要：
乳糖的制作方法：? ? ? ?1.原料要求以副产品干酷乳清为原料，干物质6.5%、乳糖4.8%、脂肪0.4%、灰分0.05%，酸度1°T。也可采用酸法干酷素乳清或凝乳酸乳清。 ??2.乳清脱脂：将乳清加热至35℃左右，吴江乳糖，经奶油分离机分离，乳糖，使干酷乳清含脂肪为0.4%。 ?3.乳清蛋白的分离：干......
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