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内容摘要：
锅压式断火防空烧：当炒锅放在压杆上，生产醇油点火针，大火燃烧，此压杆上、下距离的调整要求很严格，若调整不当，有时拿下炒锅大火还在燃烧，若把关火调整好了，广东醇油点火针，当炒锅放在压杆上，控制阀不能完全打开，火焰达不到到炒菜的温度，加上都是全机械操作及厨房潮湿的环境，所用部件很容易生锈变质，制造醇油点火针，锅圈高温变形卡住压杆，给正常使用带来不必要的麻烦；还有就是中餐烹饪的特殊性，厨师在炒菜过程中需......
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