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内容摘要：
江西湖南腊肠烘干工艺腊味烘干包含很广，常见的有腊肉烘干、腊肠烘干、腊鱼烘干、腊鸭烘干、腊鸡烘干、腊豆干烘干等、其实，腊味的含义远远不仅这些，很多东西都可以用来做腊味。腊味烘干工艺主要分为三个阶段：1、江西湖南腊肠烘干等速干燥阶段历时5到6个小时，在物料装入烘干房后两小时内，温度升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，茶叶烘......
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