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内容摘要：
合成色素品种更新缓慢我国食用色素开发较晚，初主要是以合成色素为主(90%以上)。经过20多年的发展，我国食用色素除了在品种数量、产量、产值上有了较快的发展，在结构上也发生了很大的变化。天然色素在总的食用色素中的地位得到了极快的提升；合成色素则由于现有品种基本可以满足食品的着色需要，并且新品种的安全性评价需要很高的代价这两方面原因，而很少有新品种推出。取消60%规格，与国际接轨鉴于我国的特殊情况，在......
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