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内容摘要：
? ?北京片皮鸭培训一、北京片皮鸭介绍? ? ??北京片皮鸭是一道汉族传统名菜，制作方法是挂炉烤制。烤好的鸭色呈枣红，鲜艳油亮，油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻，富含维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。片皮鸭吃法多样，适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味......
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