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内容摘要:
高温热泵烘干除湿有关键的三步工艺1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程,保证腊味香味。2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制,温度控制在50-55度之间,湿度控制在45%左右,时间为4-5个小 ? ? ?时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果更好。3、干燥阶段,这一阶段主要的制约因素是温度,高温热泵一体烘干机......
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