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内容摘要：
白酒的味道及形成原因酒除有浓郁的酒香外，纯粮食白酒制作方法，还有苦、辣、酸、甜、涩、咸、臭等杂味存在，它们对白酒的风味都有直接的影响。白酒的感官质量应是优美协调、醇和爽净的口味;任何杂味的超值都对白酒质量有害无益。
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