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内容摘要：
晒青是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的好，江阴天然小叶苦丁，称为'滇青'；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等各有千秋，但不及滇青。
蒸青以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至......
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