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内容摘要：
酸辣粉是四川省、重庆市等地的特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。被称为天下粉，以其物美价廉而迅速传遍了各地，被各地的人们迅速接受。在当今社会，人们渐渐不再满足于简单的一日三餐，更追求食物带来的满足和刺激，特色小吃，吃起来香，品起来爽，酸辣粉学习回味无穷，更因其小吃车、档口、店铺的丰富形式，受到越来越多的创业者的青睐。制作酸辣粉的主要技术则是在煮粉、高汤熬制、辣椒的选用及各种配......
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